Une cuisse de poulet de chair est une partie de poulet élevée spécifiquement pour sa viande et plus précisément la cuisse. Elles sont polyvalentes et peuvent être préparées de nombreuses manières: rôties, grillées, frites, braisées, mijotées. Elles sont une excellente source de fer et de zinc qui sont importants pour maintenir le système immunitaire en bonne santé.