La purée de tomate se fait à partir de tomates fraîches cuites broyées et tamisées pour obtenir une texture lisse . Ce processus conserve le goût naturel de la tomate ce qui donne une saveur douce et légèrement sucrée. Elle est riche en antioxydant et est associé à la prévention de certaines maladies comme le cancer de la prostate et les maladies cardiovasculaires.